Bonjour, voici une recette qui saura séduire les jeunes gourmands comme les plus grands 😉
Vous connaissez sans doute ces petits carrés aussi appelés sablés du milliardaire dans le commerce, et qui ressemblent à la barre chocolatée Twix (R), et bien voilà comment les faire à la maison ! Succès garanti auprès de vos amis !
Ingrédients
Pour le biscuit
- 175g de farine
- 125g de beurre demi sel
- 50g de sucre roux
Pour le caramel
- 400g de lait concentré sucré en boite
- 50g de beurre
- 50g de sucre roux
Pour le nappage
- 150g de chocolat pâtissier au lait
Ustensiles
- un saladier
- une spatule en bois
- une spatule type maryse
- une balance
- une fourchette
- un moule carré de 23cm de côté allant au four
- du papier sulfurisé
- une casserole
- un bain marie
Difficulté et temps de préparation
- Facile
- 30 minutes de préparation et 20 minutes de cuisson au four
Préparation
Sablé
- Mélanger la farine le sucre et le beurre coupé en dés
- Quand la pâte est homogène étaler là dans un moule recouvert de papier sufurisé,
- Piquer la pâte,
- Faire cuire 20min à 190°C.
Garniture caramel
- Faire fondre le beurre, le sucre et le lait concentré, sans cesser de remuer
- Laisser bouillir doucement et réduire. Laisser bien réduire sinon le caramel va rester liquide. Il faut que le caramel se détache du bord de la casserole.
- Verser le caramel sur le sablé sans le démouler.
Nappage
- Faire fondre au bain marie le chocolat.
- Verser sur le caramel et répartir de façon homogène.
- Laisser refroidir au réfrigérateur (sans démouler)
Présentation
- Démouler
- Couper en petits carrés
- Conserver au frais
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